Gianfranco Fino es una destacada bodega italiana ubicada en Manduria, en la región de Apulia. Fundada en 2004 por Gianfranco Fino y su esposa Simona, la bodega comenzó con la adquisición de un pequeño viñedo de 1,3 hectáreas de Primitivo en arbusto. Desde entonces, ha crecido hasta abarcar 14,5 hectáreas, enfocándose en la preservación de viñedos antiguos, muchos de ellos con más de 50 años de antigüedad, cultivados en suelos arcillosos-calcáreos rojos y acariciados por la brisa del mar Jónico y el cálido sol de Apulia.

La bodega se dedica a producir vinos con una fuerte identidad territorial, utilizando exclusivamente las variedades autóctonas Primitivo y Negroamaro de sus propios viñedos. Las vides, principalmente entrenadas en el sistema de arbusto pugliese, se cultivan con técnicas tradicionales combinadas con procesos de producción modernos. Todas las operaciones en el viñedo se realizan manualmente, y la cosecha se lleva a cabo al amanecer para garantizar la frescura de las uvas. Los vinos envejecen al menos nueve meses en barricas de roble francés de 228 litros, lo que les confiere complejidad y profundidad.

Vinos destacados:

• Es Salento Primitivo IGT: Este vino tinto emblemático se elabora con uvas Primitivo de viñedos antiguos. Es reconocido por su intensidad y profundidad de sabores, con notas de frutas negras maduras y especias. ​
• Jo Salento Negroamaro IGT: Elaborado exclusivamente con uvas Negroamaro, este vino destaca por su elegancia y estructura, ofreciendo aromas complejos y un paladar equilibrado. ​
• Sé Salento Primitivo IGT: Otro exponente de la variedad Primitivo, este vino refleja la pasión de la bodega por las tradiciones vitivinícolas de Apulia, con un perfil aromático rico y una textura sedosa.