Hofgut Falkenstein es una bodega familiar ubicada en la región del Saar, en Alemania, reconocida por su dedicación a la producción de Riesling de alta calidad. Fundada en 1985 por Erich Weber y su esposa, la bodega ha sido revitalizada por la familia, que actualmente cultiva aproximadamente 13 hectáreas de viñedos en el Saar, incluyendo parcelas en los prestigiosos viñedos de Euchariusberg y Herrenberg.

La familia Weber sigue prácticas agrícolas orgánicas y sostenibles, evitando el uso de herbicidas y limitando los rendimientos para garantizar la calidad de las uvas. La vinificación se realiza con intervenciones mínimas, utilizando levaduras autóctonas y fermentaciones espontáneas en barricas de roble francés de diferentes tamaños. Este enfoque permite que los vinos expresen la pureza del terruño y la añada.

Entre sus vinos destacados se encuentran:

Riesling «Niedermenniger Herrenberg» Spätlese feinherb: Este vino presenta aromas florales delicados y una acidez vibrante, con notas de cera de abejas y pizarra, características del terroir del Saar.

Riesling «Krettnacher Euchariusberg Alte Reben» Kabinett: Proveniente de viñas viejas, este vino ofrece una expresión pura y mineral del Riesling, con una estructura ligera y refrescante.