Es un joven enólogo de Málaga que ha ganado reconocimiento por sus vinos naturales y su enfoque meticuloso en la viticultura artesanal. Inició su proyecto, Bodega Viñeron, en 2018, y trabaja con viñas en diversas zonas de Málaga y Granada, a menudo en pequeñas parcelas ubicadas en terrenos de alta altitud y suelos complejos.

Párraga se especializa en variedades autóctonas como la Moscatel, Pedro Ximénez, Rome,  Vigiriega, Mantúa y alguna más. Cultivadas sin el uso de químicos y con técnicas que respetan al máximo el entorno natural. Su filosofía se basa en intervenir lo menos posible durante la vinificación para permitir que el vino exprese de manera pura el terroir.

Los vinos de Samuel son conocidos por su limpieza, brillo y capacidad de expresar la mineralidad de los suelos donde se cultivan las uvas. Además, ha experimentado con vinos espumosos ancestrales y utiliza técnicas tradicionales como la fermentación espontánea, sin añadir sulfuro, para mantener la autenticidad de cada botella.